小田原 五鉃

本日の鮮魚は毎日、日替わりです。

一例として、ブリ、サゴシ、鯛、金目鯛など。

特製のガリ昆布、干物をほぐした「お茶漬けのお供」

アラで引いた出汁をご用意いたします。

本日の鮮魚＋カニ・いくら。

五鉃で使うお米は、地元産。

今の季節は、小田原でとれた「はるみ」と「キヌヒカリ」をブレンドしております。

粒が揃ってツヤと甘みがあり、冷めても美味しいお米です。

あえて、酢でしめず

お店で炒った白胡麻を混ぜ込み、アクセントに。

本日の鮮魚＋いくら・カニ・雲丹・帆立。

各テーブルに、お醤油の壺を用意しています。

よろしければ、中を少しだけ見てください。

小田原でとれた「梅」を沈めています。